Klepon merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan bentuknya yang bulat, teksturnya yang kenyal, dan isian gula merah yang manis. Bagian luar klepon biasanya dilapisi kelapa parut sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih dan manis yang khas.
Jajanan pasar ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga, hidangan saat berkumpul bersama teman, atau sajian untuk acara tertentu. Cara membuat klepon juga cukup sederhana karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Berikut resep klepon tradisional dengan gula merah yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan Klepon
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung ketan putih
- 200 ml air hangat, sesuaikan dengan kebutuhan
- 1/2 sendok teh garam
- Pasta pandan secukupnya
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 150 gram kelapa parut
- Selembar daun pandan
Cara Membuat Klepon Tradisional
1. Siapkan kelapa parut
Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan. Kukus selama sekitar 10 menit agar kelapa lebih awet dan aromanya harum. Sisihkan hingga siap digunakan.
2. Buat adonan klepon
Masukkan tepung ketan dan garam ke dalam wadah. Tambahkan pasta pandan, kemudian tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan mudah dibentuk.
3. Bentuk klepon dan isi gula merah
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu masukkan gula merah yang sudah disisir. Tutup rapat dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar gula merah tidak keluar saat direbus.
4. Rebus hingga matang
Didihkan air dalam panci. Masukkan klepon secara bertahap dan rebus hingga bola-bola adonan mengapung. Biarkan sekitar 1–2 menit setelah mengapung agar bagian dalamnya matang sempurna.
5. Baluri dengan kelapa parut
Angkat klepon menggunakan saringan, tiriskan sebentar, kemudian gulingkan pada kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Tips Agar Klepon Kenyal dan Tidak Pecah
Gunakan tepung ketan sebagai bahan utama untuk menghasilkan tekstur kenyal. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek. Pastikan juga isian gula merah tidak terlalu banyak dan seluruh sambungan adonan tertutup rapat.
Pilih gula merah yang berkualitas agar menghasilkan rasa manis dan aroma yang khas. Klepon paling nikmat disajikan dalam keadaan segar.
Kesimpulan
Resep klepon tradisional dengan gula merah cocok bagi siapa saja yang ingin menikmati jajanan pasar buatan sendiri. Perpaduan kulit yang kenyal, isian gula merah yang lumer, dan kelapa parut yang gurih membuat camilan ini selalu menggugah selera.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat klepon sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.
